Green Bénédict

Roquette et salade verte, pancake maison, écrasé d'avocat (avocat, oignon rouge, citron), œuf mollet, sauce façon hollandaise légère au yaourt, ciboulette fraîche, tartare de tomates à l'huile d'olive, tartare de concombre à l'huile de sésame et graines de sésame, salade de haricots blancs marinés au citron et au persil.

Allergènes : gluten, œufs, lait (yaourt), sésame.

Une assiette généreuse qui revisite les célèbres œufs Bénédicte dans une version fraîche et équilibrée. L'écrasé d'avocat apporte de bons acides gras insaturés et des fibres, tandis que les haricots blancs sont naturellement riches en protéines végétales, en magnésium et en fibres, favorisant une satiété durable. Les tomates fournissent du lycopène, un puissant antioxydant, et le concombre, très riche en eau, apporte fraîcheur et légèreté. Les jeunes pousses et la roquette complètent l'assiette avec leurs vitamines A, C et K. L'œuf mollet offre des protéines de haute qualité ainsi que de la vitamine B12 et de la choline, tandis que la sauce façon hollandaise au yaourt apporte toute l'onctuosité d'une sauce hollandaise dans une version plus légère et moins riche en matières grasses. Une recette colorée, gourmande et équilibrée, idéale pour un déjeuner complet sans compromis sur le plaisir.