La Tortilla

Omelette aux pommes de terre, persil frais, et aux oignons fondants, accompagnée d'aubergines rôties au thym, d'ail confit et d'un filet d'huile d'olive.

Allergènes: Œufs, lait (lactose).

Inspirée de la célèbre tortilla espagnole, cette recette met à l'honneur des ingrédients simples et nourrissants. Les œufs apportent des protéines de haute qualité ainsi que des vitamines D, B12 et de la choline, essentielle au bon fonctionnement du cerveau. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes et du potassium, contribuant à une énergie durable. Les aubergines sont naturellement riches en fibres, en antioxydants et en polyphénols, tandis que le thym et l'ail confit apportent leurs composés aromatiques et leurs propriétés antioxydantes. L'huile d'olive vierge extra complète ce plat avec de bons acides gras mono-insaturés, caractéristiques du régime méditerranéen. Un repas végétarien équilibré, réconfortant et idéal pour faire le plein de nutriments tout en restant léger.