Tartare des Embruns

Tartare de saumon frais (saumon, échalote, huile d'olive, jus de citron, ciboulette, persil plat, moutarde à l'ancienne, câpres, Tabasco), salade de pommes de terre à la ciboulette vinaigrette blanche au yaourt, salade de concombre à l’aneth.

Poisson, moutarde, lactose

Naturellement riche en protéines et en oméga-3, le saumon contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire et apporte des acides gras essentiels. Les herbes fraîches, le citron et les câpres relèvent le tartare tout en conservant une grande légèreté. Les pommes de terre fournissent une énergie progressive, tandis que le concombre, très riche en eau, apporte fraîcheur, hydratation et croquant. Un plat complet, équilibré et particulièrement adapté aux journées estivales.